Home / Uncategorized / Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα κεικ που φάγατε ποτέ σας!

Η πιο νόστιμη βασιλόπιτα κεικ που φάγατε ποτέ σας!

 

Έχετε βαρεθεί τις φουσκωτές ψωμένιες βασιλόπιτες που αγοράζουμε τελευταία στιγμή από το σούπερ μάρκετ; Ξέρετε αυτές που γράφουν από πάνω με γλάσσο τη χρονιά που μπαίνει και τις μαδάμε μόνο και μόνο για να βρούμε το φλουρί; Δοκιμάστε μια νέα, πρωτότυπη και αρωματική συνταγή με ξερά φρούτα και λικέρ. Θα σας ενθουσιάσει!

 

Υλικά :

  • 125 γρ. αμύγδαλα
  • 125 γρ. φουντούκια
  • 250 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους + επιπλέον, λιωμένο, για το ταψί
  • 250 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
  • 300 γρ. ξερά φρούτα της αρεσκείας σας (π.χ. σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες), ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. λικέρ της αρεσκείας σας ή κονιάκ
  • 6 αυγά
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση :

Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα ξερά φρούτα και το λικέρ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Πολτοποιούμε στο μούλτι τα αμύγδαλα μαζί με τα φουντούκια και λίγη άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη άχνη. Τα χτυπάμε εως ότου αφρατέψουν πολύ καλά και γίνουν μια λευκή κρέμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ξερά φρούτα μαζί με το λικέρ και ρίχνουμε τον πολτό στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε ξανά, προσθέτοντας σιγά σιγά τα αυγά. Μόλις αναμειχθούν τα υλικά, σταματάμε το μίξερ. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ), έως ότου ενσωματωθούν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν ξεφορμάρουμε. Τέλος, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!

About Natasa

x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...