Home / LIFE / Food tip of the day: Ελαιόλαδο στο νερό που βράζουμε τα μακαρόνια – μύθος ή πραγματικότητα;

Food tip of the day: Ελαιόλαδο στο νερό που βράζουμε τα μακαρόνια – μύθος ή πραγματικότητα;

download

Όταν πρόκειται για μακαρόνια, πολλές είναι οι τεχνικές και τα μυστικά που κυκλοφορούν για τη σωστή παρασκευή τους. Το πιο κλασσικό “tip” που θ’ ακούσετε είναι να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στο νερό που θα βράσετε τα μακαρόνια σας. Κατά πόσο ισχύει όμως αυτό; Και αν ισχύει, πότε πρέπει να προσθέσουμε το ελαιόλαδο; Όσο είναι κρύο το νερό ή αφού βράσει;

Πριν μπείτε σε διαδικασία σκέψης και για να σας γλιτώσουμε από τον κόπο, θα σας πούμε απλά ότι ο μύθος του λαδιού δεν ισχύει. Το μάθαμε πριν λίγα χρόνια από τον Jamie Oliver που είχε καλεσμένο έναν Ιταλό. Αλλά δεν είναι μόνο η δική του άποψη που ενισχύει το συγκεκριμένο επιχείρημα.

Γιατί πολλοί πιστεύουν ότι θα βοηθήσει το λάδι στο σωστό βράσιμο; Γιατί απλά σκέφτονται ότι το λάδι είναι λιπαρή ουσία και άρα θα κάνει τα μακαρόνια να μην κολλάνε. Κανείς όμως δεν σκέφτηκε ότι είναι λίγο δώρον άδωρον να ρίξεις το λάδι στο νερό, εφόσον το νερό και τα έλαια δεν ομογενοποιούνται. Απλή χημεία παιδιά!

Τι κάνουμε λοιπόν; Απλά βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό, ανακατεύουμε συχνά και είμαστε προσεχτικοί στους χρόνους βρασίματος.

 

via cookingnetwork.gr 

 

About Natasa

x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...