Home / LIFE / Food tip of the day: Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φέτα, cranberries & καρύδια

Food tip of the day: Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, φέτα, cranberries & καρύδια

download

 

Υλικά

400 gr κίτρινη κολοκύθα
2 φλυτζάνια του τσαγιού πράσινη σαλάτα της επιλογής σας (εμείς επιλέξαμε ρόκα & σπανάκι)
100 gr φέτα
2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα
2 κ.σ. cranberries
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Χυμό απο 1 λεμόνι
1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ή κ.γ. θυμάρι ξερό

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.

Την τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολα, περιχύνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βάζουμε την σαλάτα σε ένα μπολ, την κολοκύθα, τα καρύδια, τα cranberries και τη φέτα σε κομμάτια.

Σε ένα σεικερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και χτυπάμε καλά.

Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη λιώσει η κολοκύθα και σερβίρουμε.

Tip: Προσοχή! Ο χρόνος ψησίματος της κολοκύθας εξαρτάται απο το μέγεθος που κόψατε την κολοκύθα και απο τον φούρνο σας.

 

via cookingnetwork.gr 

About Natasa

x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...