Home / LIFE / Food tip of the day: Τραγανές γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα

Food tip of the day: Τραγανές γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα

«Όποτε βλέπω γαρίδες θυμάμαι τον Φόρεστ Γκάμπ. Όλη η σύγχρονη ιστορία της Αμερικής μέσα από την υπέροχη ερμηνεία του Τομ Χάνκς. Σίγουρα από τις αγαπημένες μου ταινίες με υπέροχη μουσική και συνεχείς εναλλαγές συναισθημάτων. Μια από τις αστείες σκηνές της ταινίας, η σκηνή που ο κολλητός του Φορεστ, ο Μπάμπα, απαρριθμεί τους τρόπους που μπορούμε να μαγειρέψουμε της γαρίδες. Ξαναδείτε την ταινία… αξίζει.»

(Μιράντα Παπαδοπούλου, www.foodprints.gr) 

 

Υλικά

20 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, αφήστε μόνο λίγη από την ουρά στο τέλος
200 γρ. φύλλο κανταΐφι
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
50 γρ. αμύγδαλα φιλέ
Αλάτι
Πιπέρι
100 γρ. λιωμένο βούτυρο


Για την σάλτσα

3 φέτες ανανά ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τις γαρίδες μας και τις περνάμε στα ξύλινα σουβλάκια.

3. Ανοίγουμε με τα χέρια μας το φύλλο κανταΐφι, ξεχωρίζοντας τις ίνες του ώστε να αφρατέψει.

4. Κόβουμε τούφες και τις απλώνουμε σχηματίζοντας μακρόστενες λωρίδες.

5. Πασπαλίζουμε το κανταίφι με λίγη πάπρικα και το αμύγδαλο φιλέ.

6. Στη μία άκρη βάζουμε τη γαρίδα, την τυλίγουμε σε ρολό και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

7. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε βουτυρωμένο ταψί και τις ψήνουμε για 15 λεπτά.

8. Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε τον ανανά, την πιπεριά και ρίχνουμε το μέλι.

9. Σβήνουμε με τον χυμό από το πορτοκάλι και το λάιμ. Αφήνουμε την σάλτσα να γλασάρει για μερικά λεπτά.

 

via cookingnetwork.gr 

 

About Αλέξης Χαλκίδης

«Στείλτε ένα σύντομο bio και μια φωτογραφία ανφάς.» Ναι ρε, θα σου τυλίξω τα επιτεύγματά μου σε λαδόκολλα φαστφουντάδικη, τώρα αμέσως… απ’όλα το θες; Το κρέας είναι χοιρινό. Low fat κοτόπουλα και μπούρδες δεν παίζουν, δεν έχουν ποτέ την ίδια γεύση με «αληθινό» σουβλάκι και το ξέρεις. Μισός Έλληνας, μισός Άγγλος είμαι αλλά ξέρω πιο μισό έχει την γεύση. Με εξαίρεση τις σπουδές στην Αγγλία, σαν τα κομμάτια λίπος στο καλαμάκι, τρώω την πατρίδα μου με τα άσχημά της μια ζωή επειδή λατρεύω τα καλά της. Τζατζίκι. Πάντα. What you see is what you get. Χύμα στο κύμα και όποιοι αντέξουν. Αν ψάχνετε καλλωπισμούς της αλήθειας, αν δεν αντέχετε σήμερα την έντονη γεύση της πραγματικότητας, μην με διαβάσετε. Τα ζώδια δεν ισχύουν. Καθόλου. Αν κάνετε ομοιοπαθητική είστε ηλίθιοι. Τελείως. Αν νομίζετε ότι μας ψεκάζουν πηδήξτε από τα ίδια αεροπλάνα. Κρεμμύδι εξαρτάται από το πρόγραμμα της υπόλοιπης ημέρας. Πατάτες, κέτσαπ και μουστάρδες δεν έχουν θέση σε σουβλάκι πίτα. Πολλοί με περνάνε για Σαλονικιό αλλά δεν είμαι. Πολλοί gay μου την πέφτουν αλλά δεν είμαι. Δεν κρίνω κανέναν, δεν έχω καν την ικανότητα να κάνω διακρίσεις λόγω ηλικίας, φύλου, ράτσας ή οτιδήποτε. Απλά προσπαθώ να ξέρω τι είμαι και δεν είμαι από αυτούς που ανέχονται να τρώνε πολλά άμυλα μαζί. Στο περιτύλιγμα η πίτα μου είναι λίγο καμένη πια στην μέση ηλικία αλλά βαστάει καλά. Βίτσιο με οτιδήποτε περιλαμβάνει φύση και αθλητισμό, έτσι σε στυλ «αφού βρέθηκα σε ένα καγιάκ, ας το πάω μέχρι το επόμενο νησί». Μερικοί με περνάνε για τεχνολογομανή επειδή ασχολούμαι από μικρός και συγγράφω για αυτά. Προσπαθώ να σκέφτομαι. Οπότε τυλίξτε με σε όποια κόλλα θέλετε τελικά. Είμαι αθεράπευτα αισιόδοξος ότι αν φάμε μαζί 2-3 φορές θα γνωριστούμε καλύτερα και θα μας αρέσει όλους τελικά. Καλή όρεξη. http://www.alexanderchalkidis.com/blog
x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...