Home / LIFE / Food tip of the day: Basic Sunday – Σπιτική σφολιάτα

Food tip of the day: Basic Sunday – Σπιτική σφολιάτα

download

Συστατικά

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50 γρ βούτυρο λιωμένο
150 γρ κρύο νερό
175 γρ κρύο βούτυρο

DSC01549

Εκτέλεση

Σε μια καθαρή επιφάνεια βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Φτιάχνουμε ένα μεγάλο κρατήρα στη μέση και τοποθετούμε το κρύο νερό και το λιωμένο βούτυρο (το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι καυτό). Ενσωματώνουμε σιγά-σιγά το νερό και το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μην έχει μείνει καθόλου.

Δημιουργούμε με τη ζύμη ένα τετράγωνο και με ένα μαχαίρι χαράζουμε ένα x μέχρι τη μέση της ζύμης. Τυλίγουμε τη ζύμη με μία πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Τοποθετούμε το κρύο βούτυρο ανάμεσα από δύο φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα. Χτυπάμε με έναν πλάστη σε παραλληλόγραμμο σχήμα στο ίδιο μέγεθος με τη ζύμη.

Βάζουμε το βούτυρο στο ψυγείο. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τη ζύμη έτσι ώστε να βλέπουμε το x. Ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε πέταλο Τοποθετούμε το μπλοκ του βουτύρου στο κέντρο της ζύμης και το διπλώνουμε. (Το βούτυρο θα πρέπει να έχει καλυφθεί εντελώς). Βάζουμε στο ψυγείο  για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο (αλευρώνοντάς την επιφάνεια εργασίας και τη ζύμης αν χρειαστεί).

Διπλώνουμε. Περιστρέφουμε τη ζύμη 90 μοίρες και επαναλάμβάνουμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τέσσερις φορές, αλλά τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά κάθε δύο επαναλήψεις. Διατηρούμε στο ψυγείο για τέσσερις μέρες ή στην κατάψυξη για τέσσερις μήνες.

 

via cookingnetwork.gr 

About Natasa

x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...