Home / LIFE / Food tip of the day: Quiche Lorraine με ψητά λαχανικά

Food tip of the day: Quiche Lorraine με ψητά λαχανικά

«Το Quiche Lorraine το είχα για Γαλλικό. Κάθισα να το ψάξω και ξαφνικά ανακαλύπτω ότι η καταγωγή του είναι από την Γερμανία. Μπορεί κανείς να σας πείσει ότι αν έμενε εκεί θα είχε την σημερινή μορφή και φήμη ; Πιθανότατα θα το γέμιζαν με σνίτσελ, λουκάνικο και λάχανο τουρσί , και θα το συνόδευαν με μπύρα. Ξεχάστε την Γερμανική καταγωγή του λοιπόν… Quiche Lorraine το Γαλλικό.»

Υλικά

Για την ζύμη
350 γρ. αλεύρι
200 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
60 γρ. νερό κρύο
1 κουταλάκι αλάτι
1κουταλάκι ζάχαρη

Γέμιση
3 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
250 γρ. φέτα τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
2 μελιτζάνες
2 κολοκυθάκια
4 πιπεριές Φλωρίνης
Λίγο λάδι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι ,την ζάχαρη, το αλάτι ,το νερό και το βούτυρο και τα ζυμώνουμε.

2. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.

3. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες .Με ένα πινέλο τα αλείφουμε λάδι και τα ψήνουμε στο γκριλ η το τηγάνι

4. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

5. Προσθέτουμε την φέτα στο μίγμα με τα αυγά.

6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε.

7. Υπολογίζουμε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα από μια φόρμα 28’.

8. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ταψάκι από cupcake για να κάνουμε μικρά quiche.

9. Ρίχνουμε πάνω στη ζύμη το μίγμα με τα χτυπημένα αυγά, και βάζουμε με τη σειρά τα λαχανικά ξεκινώντας από τα τοιχώματα προς τα μέσα, μια μελιτζάνα, μια πιπεριά, ένα κολοκυθάκι, κάνοντας ένα σπιράλ.

10. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 185 βαθμούς .

11. Τα μικρά quiche τα ψήνουμε 20-25 λεπτά.

 

Συνταγή: Μιράντα Παπαδοπούλου (www.foodprints.gr)

via cookingnetwork.gr 

About Natasa

x

Check Also

Άσε τις διακοπές… αδιάκοπες! – Γιώργος Κόκολας

Ιούνιος τελειώνει και πολύ πιθανό θα βρίσκει πολλούς από εσάς, είτε να ...

Αγάπα τον εαυτό σου

‘O,τι σε κάνει να χαμογελάς αξίζει να μένει στη ζωή σου. Έστω ...